Menu SK - Restaurante La Perla

PREDJEDI

Tanier	Cena
Polievka v štýle rybárov 🐟 🦐 🦪 Horúca polievka pripravená z rybieho a morského vývaru, ktorá obsahuje biele ryby, kôrovce a mäkkýše.	9,25
Vajcia podľa chuti 🥚 Vyprážané vajcia podávané s prílohou na výber medzi sušenou ibérskou šunkou alebo malými opečenými kalmármi.	10,90
Šalát z tuniakovej ventresky s paradajkami a cibuľou z Figueres 🐟 Studený šalát z tuniaka ventresca, podávaný s čerstvou paradajkou a sladkou cibuľou z Figueres.	13,75
Burrata šalát, avokádo, orechy a bazalkové pesto 🥛 🌰 🌱 Krémová burrata podávaná s avokádom, zmesou orechov a bazalkovou omáčkou pripravenou s olejom a bylinkami.	12,80
„La Perla“ šalát 🌾 🥛 Čerstvý zeleninový šalát zo záhrady sprevádzaný plátkami iberskej šunky a kúskami chrumkavého chleba.	11,25
Teplý šalát s kozím syrom 🥛 🌰 Teplá zmes zelených listov so sušeným ovocím, pečeným jablkom, kozím syrom a medovou vinaigretou.	9,80
Timbal de escalivada con anchoas y salsa romesco 🐟 🌰 Pečená zelenina, hlavne paprika, baklažán a cibuľa, podávaná vo vrstvách s ančovičkami a omáčkou z orechov a paradajok.	12,80
Grilovaná zelenina s omáčkou romesco 🌰 Výber rôznej zeleniny grilovanej a podávanej s omáčkou pripravenou z orechov, paradajok a cesnaku.	12,80
Jamón ibérico de bellota Jemné plátky sušené šunky z iberského prasaťa kŕmeného žaluďmi.	24,50
Miešanica z mladým cesnakom, gulkami a krevetkami 🥚 🦐 🐟 Praženica pripravená s výhonkami mladého cesnaku, surimi z úhora a malými restovanými krevetami.	12,90

RYŽA / CESTOVINY

Jedlo	Cena
Paella mixta 🦐 🦪 🐟 Ryža varená vo vývare, pripravená s kombináciou mäsa a morských plodov, ktorá zahŕňa kuracie mäso, morské plody a ryby.	16,25
Paella a la marinera 🦐 🦪 🐟 Ryža varená v rybom a morských plodoch, pripravená s krevetami, mušľami, kalmármi a inými morskými produktmi.	16,80
Paella de verduras Ryža varená so zeleninovým vývarom a výberom čerstvej sezónnej zeleniny.	14,50
Čierna ryža 🦐 🦪 🐟 Ryža varená v rybom vývare a sépiovom atramente, podávaná s morskými plodmi.	15,90
Ryžová polievka s langustou 🦐 🦪 🐟 Ryža podávaná v polievkovej textúre, varená s morským vývarom a langustou.	22,50
Fideuá a la marinera 🦐 🦪 🐟 Krátke cestoviny typu rezance varené v rybom a morských plodoch vývare, pripravené s morskými plodmi.	15,90
Krémové hubové rizoto s krevetami 🥛 🦐 Krémová ryža pomaly varená s hubami a krevetami, viazaná so syrom a vývarom.	14,50
Domáce mäsové cannelloni zapečené so syrom 🌾 🥛 Cestoviny plnené mletým mäsom, pokryté krémovou omáčkou a zapečené v rúre.	9,50
Cestoviny dňa podľa chuti 🌾 🥛 Cestoviny varené, podávané s omáčkou na výber medzi boloňskou, carbonarou alebo neapolskou.	10,50

MÄSÁ

Jedlo	Cena
Galicijský hovädzí steak na kameni Hrubý rez galícijskej hovädziny podávaný na horúcom kameni, sprevádzaný hranolkami a paprikami z Padrónu.	32,00
Entrecote z galícijského teľacieho mäsa podľa chuti 🥛 Grilovaný galícijský hovädzí entrecôte podávaný s omáčkou podľa výberu: modrý syr alebo zmes piatich korení.	18,80
Grilovaná sviečkovica z galícijskeho hovädzieho mäsa Jemná časť sviečkovice z galícijského hovädzieho mäsa grilovaná, podávaná s pečenou zeleninou.	23,50
Bravčová panenka na mede 🌰 Jahňacie bravčové sviečkovice varené s medom, podávané so sušeným ovocím a zemiakmi nakrájanými na tvar vejára.	14,50
Grilované jahňacie rebierka 🥛 Jagnječja rebrca pečena na žaru, postrežena s toplo krompirjem in omako alioli.	17,80
Grilovaný hovädzí churrasco Hovädzie mäso nakrájané na hrubé prúžky a grilované, podávané s prílohou.	14,80
Pečené jahňacie po kastílsky Pečené jahňacie v tradičnom štýle, podávané s pekárskymi zemiakmi.	19,20
Mäsová grilovačka Rôzne druhy mäsa grilované na rošte, určené na zdieľanie medzi dvoma osobami.	45,00

RYBY A MORSKÉ PLODY

Jedlo	Cena
Grilovaná sépia s cesnakom a petržlenom 🦪 Sépie grilovaná s cesnakom a petržlenom, podávaná s hranolkami a paprikami Padrón.	14,90
Grilované krevety 🦐 Celé krevety grilované na panvici, podávané s ľahkým šalátovým prílohou.	24,00
Andalúzske vyprážané kalamáre 🦪 🌾 Malé kalamáre obalené a vyprážané, podávané s nádychom citrusov.	13,50
Grilované kalamáre s tempurovanou zeleninou 🦪 🌾 Malé grilované kalamáre sprevádzané zeleninou obalenou v ľahkom cestíčku a vyprážané.	14,80
Bacalao confitado con crema suave de ajos 🐟 🥛 Pomalu vařená treska v oleji, podávaná s jemným krémem z česneku.	16,80
Baskijský štýl z morského ostrieža 🐟 🦐 Hrubý filet osliča varený v tradičnej omáčke s morskými plodmi.	18,00
Grilovaná pražma 🐟 Kúsok pražmy varený na grile, podávaný s prílohou.	18,00
Rybia a morská plody z grilu 🐟 🦐 🦪 Rôzny výber rýb a morských plodov grilovaných na grile.	29,50
Cazuela z morského čerta a morských plodov štýl „La Perla“ 🐟 🦐 🦪 Horúci guláš z morského čerta a morských plodov varený v omáčke pripravenej podľa nášho štýlu.	24,50

TOASTY

Jedlo	Cena
Tuniak kompletný 🐟 Toust z chleba pokrytý tuniakom, pečenou paprikou piquillo, ančovičkami a olivami.	11,00
Kantábrijské ančovičky a manchegský syr 🐟 🥛 Hrianka s filety zo solených ančovičiek a vyzretým syrom manchego.	11,50
Špeciál „La Perla“ Toust z chleba s výberom rôznych iberských údenín.	15,50
Jamón ibérico de bellota Toust z chleba pokrytý tenkými plátkami sušené iberskej šunky pochádzajúcej z prasaťa kŕmeného žaluďmi.	17,50
Serranita 🥛 Hrianka s bravčovým karé, sušenou šunkou, zelenou paprikou a roztaveným syrom.	14,50
Slanina, syr a cibuľa 🥛 Toast z chlebom s varenou slaninou, roztaveným syrom a cibuľou.	10,50
Fuet de Vic Hrianka s údeninou z bravčového mäsa pochádzajúcou z oblasti Vic.	9,50
Suchý alebo polotvrdý syr manchego 🥛 Hrianka s manchego syrom vyrobeným z ovčieho mlieka, v zrelej alebo polozrelej verzii.	12,50
Chorizo o salchichón ibérico Tostada z chleba s ibérskou údeninou na výber medzi chorizom alebo sušeným salámom.	10,50

VÍNA · ČERVENÉ

Víno	Pohár	Fľaša
Galván 🧪 Červené víno vyrobené v apelácii pôvodu Monterrei, s červenými hroznami a vyváženým profilom.	3,50	17,90
Monte Real Crianza 🧪 Červené víno crianza s označením pôvodu Rioja, zrejúce v dubovom sude.	3,50	17,50
Ramón Bilbao Crianza 🧪 Červené víno crianza z Rioja, vyrobené hlavne z hrozna tempranillo.	3,50	19,50
Viña Ardanza Reserva 🧪 Červené víno reserva z Rioja, s predĺženým zrením v sudoch a fľaši.		36,00
Blau 🧪 Červené víno z označenia pôvodu Montsant, vyrobené z miestnych odrôd.	3,50	20,50
Señorío de Lázan Crianza 🧪 Červené víno crianza z označenia pôvodu Somontano.		17,50
Nita 🧪 Červené víno s označením pôvodu Priorat, vyrobené z hrozna z horských viníc.		25,50
Señorío de Nava Roble 🧪 Červené víno roble z označenia pôvodu Ribera del Duero.	3,50	18,50

VÍNA · BIELE

Víno	Pohár	Fľaša
Galván 🧪 Biele víno s označením pôvodu Monterrei, vyrobené z miestnych bielych hrozna.	3,50	17,90
Gregal d’Espills 🧪 Biele víno s označením pôvodu Penedès, svieže a aromatické.		18,90
Viac ako slová 🧪 Biele víno z označenia pôvodu Pla de Bages.		18,50
Señorío de Nava 🧪 Biele víno s označením pôvodu Rueda, vyrobené hlavne z hrozna verdejo.	3,50	17,50
Shaya 🧪 Biele víno s označením pôvodu Rueda, pochádzajúce zo starých viníc.		20,50
Viña Costeira 🧪 Biele víno s označením pôvodu Ribeiro, vyrobené z galícijských odrôd.	3,50	17,90
Pazo das Bruxas 🧪 Biele víno s označením pôvodu Rías Baixas, vyrobené z hrozna albariño.		23,50
Mar de Frades 🧪 Biele víno albariño z označením pôvodu Rías Baixas.		25,50

VÍNA · CAVY

Cava	Pohár	Fľaša
Cordón Grana Brut Nature 🧪 Cava brut nature vyrobené v Španielsku tradičnou metódou.	3,50	15,50
Juve i Camps Reserva Familia Brut Nature 🧪 Cava brut nature z dlhým zrením, vyrobené tradičnou metódou.		29,00
Marta Reserva Brut Nature 🧪 Cava brut nature s predĺženým zrením vo fľaši.		28,50

VÍNA · RUŽOVÉ

Víno	Pohár	Fľaša
Ramón Bilbao 🧪 Ružové víno s označením pôvodu Rioja.	3,50	17,40
Torres de Casta 🧪 Ružové víno vyrobené v Katalánsku.	3,50	15,90
Lambrusco Emilia 🧪 Talianske ružové víno jemne sladkého štýlu.		14,80

Alergény

🌾 Glutén

🦐 Kôrovce

🥚 Vajcia

🐟 Ryba

🥜 Arašidy

🌱 Sójová omáčka

🥛 Mlieko

🌰 Sušené ovocie

🥬 Zeler

🟡 Horčica

⚪ Sezam

🧪 Siričitany

🌼 Vlčí bôb

🦪 Mäkkýše