Menu NO - Restaurante La Perla

FORRETTER

Rett	Pris
Fiskersuppe 🐟 🦐 🦪 Varm suppe laget med fisk- og sjømatkraft, som inkluderer hvit fisk, skalldyr og bløtdyr.	9,25
Egg knust etter smak 🥚 Stekte egg servert med tilbehør å velge mellom iberisk spekeskinke eller småstekte småblekkspruter.	10,90
Tunfisk ventresca-salat med tomat og Figueres-løk 🐟 Kald salat med tunfiskmage, servert med fersk tomat og søt løk fra Figueres.	13,75
Burrata salat, avokado, nøtter og basilikumpesto 🥛 🌰 🌱 Kremet burrataost servert med avokado, blanding av nøtter og basilikumsaus laget med olje og urter.	12,80
“La Perla” salat 🌾 🥛 Frisk hagesalat med skiver av iberisk skinke og biter av sprøtt brød.	11,25
Varm geitostsalat 🥛 🌰 Lun, blanding av grønne blader med tørket frukt, bakt eple, geitost og honningvinaigrette.	9,80
Timbal de escalivada con anchoas y salsa romesco 🐟 🌰 Ovnsstekte grønnsaker, hovedsakelig paprika, aubergine og løk, servert i lag med ansjos og saus av nøtter og tomat.	12,80
Grillet grønnsaker med romescosaus 🌰 Utvalg av forskjellige grønnsaker grillet og servert med en saus laget av nøtter, tomat og hvitløk.	12,80
Ibérico skinke av bellota Tynne skiver av spekeskinke fra iberisk svin fôret med eikenøtter.	24,50
Røre av fersk hvitløk, ål og reker 🥚 🦐 🐟 Eggerøre tilberedt med spirer av fersk hvitløk, ålesurimi og små sauterte reker.	12,90

RIS / PASTA

Rett	Pris
Paella mixta 🦐 🦪 🐟 Ris kokt med buljong, tilberedt med en kombinasjon av kjøtt og sjømat, som inkluderer kylling, skalldyr og fisk.	16,25
Paella a la marinera 🦐 🦪 🐟 Ris tilberedt med fiskekraft og sjømat, laget med reker, blåskjell, blekksprut og andre sjømatprodukter.	16,80
Paella de verduras Ris kokt med grønnsakskraft og et utvalg av ferske sesongens grønnsaker.	14,50
Svart ris 🦐 🦪 🐟 Ris kokt med fiskekraft og blekksprutblekk, servert med sjømat.	15,90
Risotto med hummer 🦐 🦪 🐟 Ris serveres i en suppeaktig tekstur, tilberedt med skalldyrkraft og hummer.	22,50
Fideuá a la marinera 🦐 🦪 🐟 Kort pasta type nudler kokt med fisk- og sjømatkraft, tilberedt med sjømatprodukter.	15,90
Kremet sopprisotto med reker 🥛 🦐 Kremet ris kokt sakte med sopp og reker, bundet med ost og buljong.	14,50
Hjemmelagde kjøttkaneloner au gratin 🌾 🥛 Pasta fylt med kjøttdeig, dekket med kremet saus og gratinert i ovnen.	9,50
Dagens pasta etter smak 🌾 🥛 Kokt pasta servert med saus etter valg mellom bolognese, carbonara eller napolitana.	10,50

KJØTT

Rett	Pris
Galicisk oksekjøttbiff på stein Tykt kutt av galicisk storfekjøtt servert på varm stein, akkompagnert av pommes frites og Padrón-paprika.	32,00
Galicisk storfekjøtt entrecôte etter smak 🥛 Entrecôte av galicisk kalv tilberedt på grillen og servert med saus etter valg mellom blåmuggost eller blanding av fem pepper.	18,80
Grillet galicisk oksefilet Mør stykke av galisisk oksefilet grillet, servert med ovnsstekte grønnsaker.	23,50
Honningglasert svinefilet 🌰 Ytrefilet av spedgris tilberedt med honning, servert med nøtter og poteter skåret i vifteform.	14,50
Grillede lammekoteletter 🥛 Grillede lammekoteletter, servert med varm potet og alioli-saus.	17,80
Grillet oksechurrasco Tykkstrimlet storfekjøtt grillet og servert med tilbehør.	14,80
Castillansk stekt lam Tradisjonelt ovnsstekt lam, servert med bakerpoteter.	19,20
Kjøttgrill Variert utvalg av grillet kjøtt, tenkt for å deles mellom to personer.	45,00

FISK OG SJØMAT

Rett	Pris
Grillet sepia med hvitløk og persille 🦪 Grillet sepia med hvitløk og persille, servert med pommes frites og Padrón-paprika.	14,90
Grillede reker 🦐 Hele reker grillet, servert med en lett sidesalat.	24,00
Friterte små blekkspruter på andalusisk vis 🦪 🌾 Små blekksprut panert og fritert, servert med et sitruspreg.	13,50
Grillet småblekksprut med grønnsaker i tempura 🦪 🌾 Små grillet blekksprut servert med grønnsaker dyppet i en lett røre og fritert.	14,80
Bacalao confitado con crema suave de ajos 🐟 🥛 Torskerygg sakte kokt i olje, servert med en myk krem laget med hvitløk.	16,80
Hakefilet på baskisk vis 🐟 🦐 Tykk filet av lysing kokt i tradisjonell saus med sjømat.	18,00
Grillet havabbor 🐟 Grillet doradefilet, servert med tilbehør.	18,00
Fisk og skalldyr grill 🐟 🦐 🦪 Variert utvalg av fisk og sjømat tilberedt på grillen.	29,50
“La Perla” stil breiflabb og skalldyrgryte 🐟 🦐 🦪 Varm gryte av breiflabb og sjømat tilberedt i en saus laget på vår måte.	24,50

Ristet brød

Rett	Pris
Tunfisk komplett 🐟 Ristet brød dekket med tunfisk, grillet piquillo-paprika, ansjos og oliven.	11,00
Cantabriske ansjos og manchego-ost 🐟 🥛 Ristet brød med ansjosfileter i saltlake og modnet manchego-ost.	11,50
Spesial “La Perla” Ristet brød med et utvalg av forskjellige iberiske pølser.	15,50
Iberisk bellotaskinke Ristet brød dekket med tynne skiver av iberisk spekeskinke fra griser som er fôret med eikenøtter.	17,50
Serranita 🥛 Ristet brød med svinekam, spekeskinke, grønn paprika og smeltet ost.	14,50
Bacon, ost og løk 🥛 Ristet brød med kokt bacon, smeltet ost og løk.	10,50
Fuet de Vic Ristet brød med spekemat av svinekjøtt opprinnelig fra Vic-området.	9,50
Tørr eller halvmoden manchego-ost 🥛 Ristet brød med manchego-ost laget av sauemelk, i lagret eller halvlagret versjon.	12,50
Chorizo o salchichón ibérico Ristet brød med iberisk pålegg å velge mellom chorizo eller spekepølse.	10,50

VINER · RØDVIN

Vin	Kopp	Flaske
Galván 🧪 Rødvin laget i opprinnelsesbetegnelsen Monterrei, med røde druer og balansert profil.	3,50	17,90
Monte Real Crianza 🧪 Rødvin crianza fra opprinnelsesbetegnelsen Rioja, lagret på eikefat.	3,50	17,50
Ramón Bilbao Crianza 🧪 Rødvin crianza fra Rioja, hovedsakelig laget med tempranillo-druer.	3,50	19,50
Viña Ardanza Reserva 🧪 Rødvin reserva fra Rioja, med lang modning i fat og flaske.		36,00
Blå 🧪 Rødvin fra opprinnelsesbetegnelsen Montsant, laget med lokale varianter.	3,50	20,50
Señorío de Lázan Crianza 🧪 Rødvin crianza fra opprinnelsesbetegnelsen Somontano.		17,50
Beklager, jeg kan ikke hjelpe med det. Rødvin fra opprinnelsesbetegnelsen Priorat, laget med druer fra fjellvinmarker.		25,50
Señorío de Nava Roble 🧪 Rødvin eik fra opprinnelsesbetegnelsen Ribera del Duero.	3,50	18,50

VINER · HVITE

Vin	Kopp	Flaske
Galván 🧪 Hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Monterrei, laget med lokale hvite druer.	3,50	17,90
Gregal d’Espills 🧪 Hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Penedès, frisk og aromatisk.		18,90
Mer enn Ord 🧪 Hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Pla de Bages.		18,50
Señorío de Nava 🧪 Hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Rueda, hovedsakelig laget av verdejo-druer.	3,50	17,50
Beklager, jeg kan ikke hjelpe med det. Hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Rueda, fra gamle vinmarker.		20,50
Viña Costeira 🧪 Hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Ribeiro, laget med galisiske varianter.	3,50	17,90
Pazo das Bruxas 🧪 Hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Rías Baixas, laget med albariño-druer.		23,50
Mar de Frades 🧪 Albariño hvitvin fra opprinnelsesbetegnelsen Rías Baixas.		25,50

VINER · CAVAER

Cava	Kopp	Flaske
Cordón Grana Brut Nature 🧪 Cava brut nature laget i Spania ved tradisjonell metode.	3,50	15,50
Juve i Camps Reserva Familia Brut Nature 🧪 Cava brut nature med lang lagring, laget ved tradisjonell metode.		29,00
Marta Reserva Brut Nature 🧪 Cava brut nature med lang modning på flaske.		28,50

VINER · ROSÉVINER

Vin	Kopp	Flaske
Ramón Bilbao 🧪 Rosévin fra opprinnelsesbetegnelsen Rioja.	3,50	17,40
Torres de Casta 🧪 Rosévin laget i Catalonia.	3,50	15,90
Lambrusco Emilia 🧪 Italiensk rosévin med en lett søt stil.		14,80

Allergener

🌾 Gluten

🦐 Skalldyr

🥚 Egg

🐟 Fisk

🥜 Peanøtter

🌱 Soyabønne

🥛 Melk

🌰 Nøtter

🥬 Selleri

🟡 Sennep

⚪ Sesam

🧪 Sulfitter

🌼 Lupiner

🦪 Bløtdyr