Menu JA - Restaurante La Perla

前菜

プレート	価格
漁師風スープ 🐟 🦐 🦪 魚介類の出汁で作った温かいスープ、白身魚、甲殻類、貝類を含む。	9,25
お好みの目玉焼き 🥚 目玉焼き、イベリコ生ハムまたは小さなイカのソテーから選べる付け合わせと共に提供。	10,90
トロのサラダ、トマトとフィゲラスのタマネギ添え 🐟 冷たいマグロのトロのサラダ、新鮮なトマトとフィゲレスの甘い玉ねぎを添えて。	13,75
ブラータチーズのサラダ、アボカド、ナッツ類、バジルペースト 🥛 🌰 🌱 クリーミーなブッラータチーズ、アボカド、ミックスナッツ、オイルとハーブで作られたバジルソースを添えて提供します。	12,80
「ラ・ペルラ」サラダ 🌾 🥛 畑の新鮮な野菜サラダ、イベリコハムのスライスとカリカリのパンのかけらを添えて。	11,25
ヤギのチーズの温かいサラダ 🥛 🌰 葉物野菜の温かいミックス、ドライフルーツ、焼きリンゴ、ヤギのチーズ、ハニービネグレット。	9,80
Timbal de escalivada con anchoas y salsa romesco 🐟 🌰 オーブンで焼いた野菜、主にピーマン、ナス、タマネギを、アンチョビとナッツとトマトのソースと共に層にして提供します。	12,80
ロメスコソース添え野菜のグリル 🌰 さまざまな野菜のセレクションをグリルで調理し、ナッツ、トマト、ニンニクで作られたソースを添えています。	12,80
ベジョータイベリコハムイベリコ豚のどんぐりで飼育された熟成ハムの薄切り。	24,50
若いニンニク、グーラス、小エビのスクランブルエッグ 🥚 🦐 🐟 柔らかいニンニクの芽、ウナギのすり身、小エビのソテーと一緒に調理されたスクランブルエッグ。	12,90

ライス / パスタ

プレート	価格
Paella mixta 🦐 🦪 🐟 スープで炊いたご飯、鶏肉、シーフード、魚を含む肉と海鮮の組み合わせで調理されています。	16,25
Paella a la marinera 🦐 🦪 🐟 魚介の出汁で炊いたご飯、エビ、ムール貝、イカ、その他の海産物を使用。	16,80
Paella de verduras 野菜の出汁で炊いたご飯と季節の新鮮な野菜のセレクション。	14,50
黒米 🦐 🦪 🐟 魚の出汁とイカ墨で炊いたご飯、海鮮を添えて。	15,90
ロブスター入りスープご飯 🦐 🦪 🐟 スープ状の食感で提供されるご飯、シーフードとロブスターのスープで調理されます。	22,50
Fideuá a la marinera 🦐 🦪 🐟 魚介の出汁で調理された短い麺タイプのパスタ、海産物を使って準備されました。	15,90
きのことエビのクリーミーリゾット 🥛 🦐 チーズとブイヨンでとろみをつけた、きのことエビを使ったゆっくりと調理されたクリーミーなご飯。	14,50
グラタン風自家製ミートカネロニ 🌾 🥛 挽肉を詰めたパスタ、クリーミーなソースをかけてオーブンでグラタンにしたもの。	9,50
お好みの本日のパスタ 🌾 🥛 調理したパスタ、ボロネーゼ、カルボナーラ、またはナポリターナから選べるソースと共に提供。	10,50

肉類

プレート	価格
ガリシア産牛の石焼きステーキガリシア産牛肉の厚切りを熱い石の上で提供し、フライドポテトとパドロンペッパーを添えて。	32,00
ガリシア産牛肉のエントレコートお好みで 🥛 ガリシア産牛肉のリブロースステーキ、グリルで調理し、ブルーチーズまたは5種類のペッパーミックスから選べるソースを添えて提供します。	18,80
ガリシア産牛ヒレ肉のグリル柔らかいガリシア産牛ヒレ肉のグリル、焼き野菜添え。	23,50
蜂蜜を使った乳飲み子豚のヒレ肉 🌰 蜂蜜で調理した乳飲み子豚のヒレ肉、ナッツ類と扇形にカットしたジャガイモを添えて。	14,50
炭火焼きラムチョップ 🥛 炭火焼きラムチョップ、ホットポテトとアイオリソース添え。	17,80
グリルしたビーフのシュラスコ厚切りの牛肉をグリルで調理し、付け合わせと共に提供します。	14,80
カスティーリャ風ローストラム伝統的なスタイルのオーブン焼きラム、パン屋風ポテト添え。	19,20
肉のグリル 2人でシェアするために考えられた、グリルで調理された多様な肉のセレクション。	45,00

魚とシーフード

プレート	価格
にんにくとパセリを添えた鉄板焼きコウイカ 🦪 鉄板焼きのイカ、ニンニクとパセリ添え、フライドポテトとパドロンペッパーを添えて。	14,90
鉄板焼きエビ 🦐 鉄板焼きの丸ごとエビ、軽いサラダの付け合わせとともに提供。	24,00
アンダルシア風フライイカ 🦪 🌾 小さなイカの衣揚げ、柑橘系の風味を添えて提供。	13,50
グリルした小イカと野菜の天ぷら 🦪 🌾 軽く焼いた小さなイカ、軽い衣で揚げた野菜を添えて。	14,80
Bacalao confitado con crema suave de ajos 🐟 🥛 オイルでゆっくりと調理されたタラのロモ、ニンニクで作られたなめらかなクリームと共に提供。	16,80
バスク風メルルーサのトロンコ 🐟 🦐 伝統的なソースで調理された厚切りのメルルーサのフィレとシーフード。	18,00
グリルド・ドラータ 🐟 グリルしたタイの切り身、付け合わせと共に提供。	18,00
魚介類のグリル 🐟 🦐 🦪 グリルで調理された魚介類の多彩なセレクション。	29,50
「ラ・ペルラ」スタイルのアンコウとシーフードのカスエラ 🐟 🦐 🦪 私たちのスタイルで作られたソースで調理されたアンコウとシーフードの熱いシチュー。	24,50

トースト

プレート	価格
マグロコンプリート 🐟 トーストしたパンにツナ、焼いたピキージョペッパー、アンチョビ、オリーブをのせたもの。	11,00
カンタブリアのアンチョビとマンチェゴチーズ 🐟 🥛 塩漬けアンチョビのフィレと熟成マンチェゴチーズのトースト。	11,50
「ラ・ペルラ」スペシャルさまざまなイベリコハムの盛り合わせを添えたトースト。	15,50
ベジョータイベリコハムどんぐりを食べて育った豚から作られた熟成イベリコハムの薄切りをのせたトースト。	17,50
セラニータ 🥛 豚ロース、熟成ハム、緑ピーマン、溶けたチーズをのせたトースト。	14,50
ベーコン、チーズ、玉ねぎ 🥛 ベーコンを調理したトーストパン、溶けたチーズと玉ねぎ。	10,50
Fuet de Vic ビック地方原産の豚肉の熟成ハムをのせたトースト。	9,50
セミハードまたはハードのマンチェゴチーズ 🥛 羊乳で作られたマンチェゴチーズのトースト、熟成または半熟成バージョン。	12,50
Chorizo o salchichón ibérico チョリソまたは熟成サルチチョンから選べるイベリコハムのトースト。	10,50

ワイン · 赤ワイン

ワイン	グラス	ボトル
ガルバン 🧪 モンテレイ原産地呼称で作られた赤ワイン、赤ブドウとバランスの取れたプロファイル。	3,50	17,90
モンテ・レアル・クリアンサ 🧪 リオハ原産地呼称の赤ワインクリアンサ、オーク樽で熟成。	3,50	17,50
ラモン・ビルバオ・クリアンサ 🧪 リオハの赤ワインクリアンサ、主にテンプラニーリョぶどうで作られています。	3,50	19,50
アルダンサ・レゼルバリオハの赤ワイン・レゼルバ、樽とボトルで長期間熟成。		36,00
申し訳ありませんが、そのリクエストには対応できません。モンサン原産地呼称の赤ワイン、地元品種で作られています。	3,50	20,50
ラザン・クリアンサのセニョリオ 🧪 ソモンタノ原産地呼称の赤ワインクリアンサ。		17,50
ニタ 🧪 プリオラート原産地呼称の赤ワイン、山のブドウ畑で栽培されたブドウで作られています。		25,50
ナバ・ロブレ卿 🧪 リベラ・デル・デュエロ原産地呼称のオーク樽熟成赤ワイン。	3,50	18,50

ワイン · 白ワイン

ワイン	コパ	ボトル
ガルバン 🧪 モンテレイ原産地呼称の白ワイン、地元の白ブドウで作られています。	3,50	17,90
グレガル・デスピルス 🧪 ペネデス原産地呼称の白ワイン、新鮮で芳香。		18,90
Més que Paraules 🧪 原産地呼称プラ・デ・バジェスの白ワイン。		18,50
ナバのセニョリーオ 🧪 ルエダ原産地呼称の白ワイン、主にベルデホ葡萄で作られています。	3,50	17,50
シャヤ 🧪 ルエダ原産地呼称の白ワイン、古いブドウ畑からのもの。		20,50
ビーニャ・コステイラ 🧪 リベイロ原産地呼称の白ワイン、ガリシアの品種で作られています。	3,50	17,90
パソ・ダス・ブルハス 🧪 Rías Baixasの原産地呼称の白ワイン、アルバリーニョぶどうで作られています。		23,50
フラデスの海 🧪 リアス・バイシャス原産地呼称のアルバリーニョ白ワイン。		25,50

ワイン · カバス

カバ	コパ	ボトル
コルドン・グラナ・ブリュット・ナチュレ 🧪 スペインで伝統的な方法で作られたカバ・ブリュット・ナチュレ。	3,50	15,50
ジュヴェ・イ・カンプスレゼルバファミリアブリュットナチュレ 🧪 長期熟成のカバ・ブリュット・ナチュレ、伝統的な方法で製造。		29,00
マルタレセルバブリュットナチュレ 🧪 瓶内で長期熟成されたカバ・ブリュット・ナチュレ。		28,50

ワイン · ロゼ

ワイン	コパ	ボトル
ラモン・ビルバオ 🧪 リオハ原産地呼称のロゼワイン。	3,50	17,40
カスタのトーレス 🧪 カタルーニャで作られたロゼワイン。	3,50	15,90
ランブルスコ・エミリア 🧪 イタリアのやや甘口のロゼワイン。		14,80

アレルゲン

🌾 グルテン

🦐 甲殻類

🥚 卵

🐟 魚

🥜 ピーナッツ

🌱 大豆

🥛 ミルク

🌰 ナッツ類

🥬 セロリ

🟡 マスタード

⚪ ゴマ

🧪 亜硫酸塩

🌼 ルピナス豆

🦪 貝類