Menu FI - Restaurante La Perla

ALKURUOAT

Annos	Hinta
Kalastajan tyylinen keitto 🐟 🦐 🦪 Kuuma keitto, joka on valmistettu kala- ja äyriäisliemestä, sisältäen valkoista kalaa, äyriäisiä ja nilviäisiä.	9,25
Mielimunakkaat 🥚 Paistetut munat tarjoillaan lisukkeella, joka valitaan joko ilmakuivatun iberico-kinkun tai paistettujen pienten mustekalojen välillä.	10,90
Tonnikalan vatsasalaatti tomaatilla ja Figueres-sipulilla 🐟 Kylmä tonnikalan vatsapala -salaatti, mukana tuoretta tomaattia ja makeaa Figueres-sipulia.	13,75
Burrata-salaatti, avokado, pähkinät ja basilika-pesto 🥛 🌰 🌱 Kermainen burrata-juusto tarjoillaan avokadon, pähkinäsekoituksen ja basilikaöljykastikkeen (valmistettu öljystä ja yrteistä) kanssa.	12,80
“La Perla” salaatti 🌾 🥛 Tuoreiden puutarhavihannesten salaatti, johon on lisätty iberico-kinkkusiivuja ja rapeita leipäpaloja.	11,25
Lämmin vuohenjuustosalaatti 🥛 🌰 Lämmin sekoitus vihreitä lehtiä kuivattujen hedelmien, paahdetun omenan, vuohenjuuston ja hunajavinaigretin kanssa.	9,80
Timbal de escalivada con anchoas y salsa romesco 🐟 🌰 Uunissa paahdetut vihannekset, pääasiassa paprika, munakoiso ja sipuli, tarjoillaan kerroksittain anjovisten ja pähkinä-tomaattikastikkeen kanssa.	12,80
Vihannesten grillilautanen romesco-kastikkeella 🌰 Valikoima erilaisia vihanneksia grillattuna ja tarjoiltuna kastikkeen kera, joka on valmistettu pähkinöistä, tomaatista ja valkosipulista.	12,80
Bellota-iberico kinkku Ohuita viipaleita ilmakuivattua kinkkua, joka on peräisin tammenterhoilla ruokitusta iberiansioista.	24,50
Miedon valkosipulin, surimin ja katkarapujen munakas 🥚 🦐 🐟 Munakokkelia, joka on valmistettu nuorten valkosipulinversojen, ankeriaan surimin ja paistettujen pienten katkarapujen kanssa.	12,90

RIISI / PASTA

Annos	Hinta
Paella mixta 🦐 🦪 🐟 Riisi keitetty liemessä, valmistettu yhdistämällä lihaa ja mereneläviä, mukaan lukien kanaa, mereneläviä ja kalaa.	16,25
Paella a la marinera 🦐 🦪 🐟 Riisi keitettynä kalaliemessä ja merenelävissä, valmistettu katkaravuilla, sinisimpukoilla, kalmareilla ja muilla merenelävillä.	16,80
Paella de verduras Kasvisliemessä keitettyä riisiä ja valikoima tuoreita kauden vihanneksia.	14,50
Musta riisi 🦐 🦪 🐟 Riisillä keitetty kalaliemi ja mustekalan muste, tarjoillaan merenelävien kera.	15,90
Liemimäinen riisi hummerin kanssa 🦐 🦪 🐟 Riisipuuro, joka on keitetty äyriäisliemessä ja hummerissa.	22,50
Fideuá a la marinera 🦐 🦪 🐟 Lyhyt nuudelityyppinen pasta keitettynä kala- ja äyriäisliemessä, valmistettu merenelävistä.	15,90
Kermainen sienirisotto katkaravuilla 🥛 🦐 Kermainen riisi hitaasti kypsennettynä sienillä ja katkaravuilla, sidottu juustolla ja liemellä.	14,50
Kotitekoiset liha-cannellonit gratinoituna 🌾 🥛 Jauhelihalla täytetty pasta, päällystetty kermakastikkeella ja gratinoitu uunissa.	9,50
Päivän pasta maun mukaan 🌾 🥛 Keitetty pasta tarjoillaan kastikkeella, joka valitaan bolognesen, carbonaran tai napolilaisen välillä.	10,50

LIHAT

Ruokalaji	Hinta
Galicialainen naudan entrecôte kivellä Galicialainen paksu naudanlihaleike tarjoiltuna kuumalla kivellä, lisänä ranskalaiset perunat ja Padrón-paprikat.	32,00
Galicialainen naudan entrecote maun mukaan 🥛 Galicialainen naudan entrecote grillattuna ja tarjoiltuna kastikkeella, valittavana sinihomejuusto tai viiden pippurin sekoitus.	18,80
Galicialainen naudan sisäfilee grillattuna Murea galicialaista naudan sisäfileetä grillattuna, tarjoiltuna paahdettujen vihannesten kera.	23,50
Porsaan sisäfilee hunajalla 🌰 Vasikan porsaan sisäfilee kypsennetty hunajalla, tarjoillaan pähkinöiden ja viuhkamaisesti leikattujen perunoiden kanssa.	14,50
Grillatut karitsan kyljykset 🥛 Hiiligrillatut lampaan kylkiluut, lisukkeena lämmin peruna ja aiolikastike.	17,80
Grillattu naudan churrasco Paksuiksi suikaleiksi leikattu ja grillattu naudanliha, tarjoillaan lisukkeen kanssa.	14,80
Kastilialainen paahdettu karitsa Perinteiseen tapaan uunissa paistettua karitsaa, tarjoillaan leipurin perunoiden kera.	19,20
Lihagrilli Valikoima erilaisia grillattuja lihoja, suunniteltu jaettavaksi kahden henkilön kesken.	45,00

KALA JA MERIRUOKA

Ruokalaji	Hinta
Grillattua seepiaa valkosipulilla ja persiljalla 🦪 Grillattu seepia valkosipulilla ja persiljalla, tarjoiltuna ranskalaisten perunoiden ja Padrón-paprikoiden kanssa.	14,90
Grillatut katkaravut 🦐 Kokonaiset grillatut katkaravut, tarjoillaan kevyen salaattilisukkeen kanssa.	24,00
Andalusialaiset paistetut mustekalat 🦪 🌾 Pienet mustekalat leivitettynä ja paistettuna, tarjoillaan sitruksisella vivahteella.	13,50
Grillatut pikkukalmarit tempuravihannesten kera 🦪 🌾 Pienet grillatut mustekalat, joiden kanssa tarjotaan kevyessä taikinassa leivitettyjä ja friteerattuja vihanneksia.	14,80
Bacalao confitado con crema suave de ajos 🐟 🥛 Turskan filee hitaasti kypsennettynä öljyssä, tarjoiltuna miedon valkosipulista valmistetun kerman kanssa.	16,80
Baskityylinen kummelitursasrulla 🐟 🦐 Paksu turskafile keitetty perinteisessä kastikkeessa merenelävien kanssa.	18,00
Grillattu kultakala 🐟 Grillattu kultakampela-annos, tarjoillaan lisukkeensa kanssa.	18,00
Kalaruoka ja merenelävät grillissä 🐟 🦐 🦪 Valikoima erilaisia grillattuja kaloja ja äyriäisiä.	29,50
“La Perla” -tyylinen merikrottia ja mereneläviä sisältävä pata 🐟 🦐 🦪 Kuuma muhennos merikrottia ja mereneläviä, kypsennetty kastikkeessa, joka on valmistettu meidän tyyliimme.	24,50

TORRADAS

Annos	Hinta
Tonnikala kokonainen 🐟 Paahdettu leipä, jonka päällä on tonnikalaa, paahdettua piquillo-paprikaa, anjoviksia ja oliiveja.	11,00
Cantabrian anjovikset ja manchego-juusto 🐟 🥛 Suolaan säilötyillä anjovisfileillä ja kypsytetyllä manchego-juustolla päällystetty leipä.	11,50
Erikoisuus “La Perla” Paahdettu leipä valikoimalla erilaisia iberialaisia leikkeleitä.	15,50
Bellota-iberico kinkku Paahdettu leipä, joka on päällystetty ohuilla siivuilla ilmakuivattua iberico-kinkkua, joka on peräisin tammenterhoilla ruokitusta siasta.	17,50
Serranita 🥛 Paahdettu leipä porsaanfileellä, ilmakuivatulla kinkulla, vihreällä paprikalla ja sulatetulla juustolla.	14,50
Pekoni, juusto ja sipuli 🥛 Paahdettu leipä pekonilla, sulatetulla juustolla ja sipulilla.	10,50
Fuet de Vic Paahdettu leipä Vici-alueelta peräisin olevalla ilmakuivatulla sianlihalla.	9,50
Kuiva tai puolikuiva manchego-juusto 🥛 Paahdettu leipä manchego-juustolla, joka on valmistettu lampaanmaidosta, kypsytettynä tai puolikypsytettynä.	12,50
Chorizo o salchichón ibérico Paahdettu leipä iberico-makkaralla, valittavana chorizo tai kypsytetty salchichón.	10,50

VIINIT · PUNAVIINIT

Viini	Malja	Pullo
Galván 🧪 Punaviini, joka on valmistettu Monterrein alkuperänimityksessä, punaisista rypäleistä ja tasapainoisella profiililla.	3,50	17,90
Monte Real Crianza 🧪 Riojan alkuperänimityksen crianza-punaviini, kypsytetty tammitynnyrissä.	3,50	17,50
Ramón Bilbao Crianza 🧪 Riojan punaviini crianza, valmistettu pääasiassa tempranillo-rypäleestä.	3,50	19,50
Viña Ardanza Reserva 🧪 Riojan reserva punaviini, pitkä kypsytys tynnyrissä ja pullossa.		36,00
Blau 🧪 Montsant-alkuperänimityksen punaviini, valmistettu paikallisista lajikkeista.	3,50	20,50
Señorío de Lázan Crianza 🧪 Punaviini crianza Somontano-alkuperänimityksestä.		17,50
Nita 🧪 Prioratin alkuperänimityksen punaviini, valmistettu vuoristoviinitarhojen rypäleistä.		25,50
Señorío de Nava Roble 🧪 Ribera del Duero -alkuperämerkinnän tamminen punaviini.	3,50	18,50

VIINIT · VALKOVIINIT

Viini	Malja	Pullo
Galván 🧪 Monterreín alkuperänimityksen valkoviini, valmistettu paikallisista valkoisista rypäleistä.	3,50	17,90
Gregal d’Espills 🧪 Penedèsin alkuperänimityksen valkoviini, raikas ja aromaattinen.		18,90
Enemmän kuin Sanat 🧪 Pla de Bages -alkuperämerkinnän valkoviini.		18,50
Señorío de Nava 🧪 Ruedan alkuperänimityksen valkoviini, valmistettu pääasiassa verdejo-rypäleestä.	3,50	17,50
Shaya 🧪 Ruedan alkuperänimityksen valkoviini, peräisin vanhoista viiniköynnöksistä.		20,50
Viña Costeira 🧪 Ribeiro-alkuperänimityksen valkoviini, valmistettu galicialaisista lajikkeista.	3,50	17,90
Pazo das Bruxas 🧪 Rías Baixas -alkuperän valkoviini, valmistettu albariño-rypäleestä.		23,50
Mar de Frades 🧪 Albariño-valkoviini, alkuperänimitys Rías Baixas.		25,50

VIINIT · CAVAT

Cava	Malja	Pullo
Cordón Grana Brut Nature 🧪 Cava brut nature valmistettu Espanjassa perinteisellä menetelmällä.	3,50	15,50
Juve i Camps Reserva Familia Brut Nature 🧪 Pitkäkestoisesti kypsytetty cava brut nature, valmistettu perinteisellä menetelmällä.		29,00
Marta Reserva Brut Nature 🧪 Cava brut nature, pitkä kypsytys pullossa.		28,50

VIINIT · ROSÉVIINIT

Viini	Malja	Pullo
Ramón Bilbao 🧪 Riojan alkuperänimityksen roséviini.	3,50	17,40
Casta-tornit 🧪 Kataloniassa valmistettu roseeviini.	3,50	15,90
Lambrusco Emilia 🧪 Italialainen kevyesti makea roséviini.		14,80

Allergeenit

🌾 Gluteeni

🦐 Äyriäiset

🥚 Munat

🐟 Kala

🥜 Maapähkinät

🌱 Soija

🥛 Maito

🌰 Pähkinät ja siemenet

🥬 Selleri

🟡 Sinappi

⚪ Seesami

🧪 Sulfaatit

🌼 Lupiinit

🦪 Nilviäiset