Menu EU - Restaurante La Perla

SARRERAK

Platera	Prezioa
Arrantzale estiloa zopa 🐟 🦐 🦪 Arrain eta itsaski saldarekin egindako zopa beroa, arrain zuria, krustazeoak eta moluskuak barne hartzen dituena.	9,25
Gustuko arrautza hautsiak 🥚 Arrautz frijituak, lagungarri batekin zerbitzatuak, iberiar urdaiazpiko ondua edo txipiroi txiki salteatuen artean aukeratzeko.	10,90
Atun-bihotz entsalada tomate eta Figueresko tipularekin 🐟 Atun-belarri hotz entsalada, tomate fresko eta Figueresko tipula gozoarekin lagunduta.	13,75
Burrata entsalada, aguakatea, fruitu lehorrak eta albahaka pestoa 🥛 🌰 🌱 Burrata gazta krematsua, aguakatearekin, fruitu lehorren nahasketarekin eta albahaka saltsarekin zerbitzatua, olioarekin eta belarrekin egina.	12,80
“La Perla” entsalada 🌾 🥛 Baratzeko barazki freskoen entsalada, urdaiazpiko iberiko xerrekin eta ogi kurruskari zatiekin lagunduta.	11,25
Ahuntz-gazta entsalada epela 🥛 🌰 Hosto berde epelen nahasketa fruta deshidratatuarekin, sagar erreakin, ahuntz-gaztarekin eta ezti-berekin.	9,80
Timbal de escalivada con anchoas y salsa romesco 🐟 🌰 Labean erretako barazkiak, batez ere piperra, alberjinia eta tipula, antxoekin eta fruitu lehor eta tomate saltsarekin geruzetan zerbitzatuta.	12,80
Barazki parrillada romesco saltsarekin 🌰 Barazki aukera anitza parrillan egosiak eta fruitu lehorrekin, tomatearekin eta baratxuriarekin egindako saltsarekin lagunduta.	12,80
Bellotazko iberiar urdaiazpikoa Txerriki iberikoaren urdaiazpiko onduaren xerra finak, ezkurrekin elikatutakoak.	24,50
Baratxuri gazteen, gulen eta ganba txikien nahaskia 🥚 🦐 🐟 Arrautza nahasiak baratxuri kimu bigunekin, aingira surimiarekin eta ganba txiki salteatuekin prestatuta.	12,90

ARROZ / PASTA

Platera	Prezioa
Paella mixta 🦐 🦪 🐟 Salda egosita arroz, haragi eta itsaskien konbinazio batekin prestatua, oilaskoa, itsaskiak eta arraina barne.	16,25
Paella a la marinera 🦐 🦪 🐟 Arrain eta itsaski saldarekin egindako arroz egosia, ganbak, muskuiluak, txipiroiak eta itsasoko beste produktu batzuekin prestatua.	16,80
Paella de verduras Arroza barazki-salda eta sasoiko barazki freskoen hautaketarekin egina.	14,50
Arroz beltza 🦐 🦪 🐟 Arrain-saldarekin eta txipiroi-tintarekin egositako arroza, itsaskiarekin lagunduta.	15,90
Arroz saldatsua otarrainxkarekin 🦐 🦪 🐟 Arroza salda-testuran zerbitzatua, itsaski-saldarekin eta abakandoarekin egina.	22,50
Fideuá a la marinera 🦐 🦪 🐟 Arrain eta itsaskien saldarekin egositako fideo motako pasta laburra, itsasoko produktuekin prestatua.	15,90
Perretxiko krematsuzko risottoa ganbekin 🥛 🦐 Arroza krematsua poliki egosita perretxikoekin eta ganbekin, gazta eta saldarekin lotua.	14,50
Etxeko haragi kaneloiak gratinatuak 🌾 🥛 Haragi xehatuz betetako pasta, saltsa krematsuz estalia eta labean gratinatua.	9,50
Eguneko pasta gustura 🌾 🥛 Pasta egosia, aukeratzeko saltsarekin zerbitzatua: boloñesa, karbonara edo napolitarra.	10,50

HARAGIAK

Platera	Prezioa
Galiziako txuletón harri gainean Galiziako behi xerra lodia harri beroaren gainean zerbitzatua, patata frijituekin eta Padrongo piperrekin lagunduta.	32,00
Galiziako txahal entrekota gustura 🥛 Galiziar behi entrekota parrilan prestatua eta aukeratzeko saltsarekin zerbitzatua: urdin gazta edo bost piper nahasketa.	18,80
Galiziako txahal solomoa parrillan Galiziako txahal azpizun samur zatia parrillan egosita, barazki erreen laguntzarekin.	23,50
Txerrikume solomoa eztiarekin 🌰 Esneko txerri solomoa eztiarekin egina, fruitu lehorrekin eta haizemaile formako patatekin zerbitzatua.	14,50
Arkume saiheskia brasara 🥛 Arkume saiheskia brasakoan egina, patata beroarekin eta alioli saltsarekin lagunduta.	17,80
Txahal-churrascoa parrillan Txahal-haragia zerrenda lodiak moztuta eta parrillan egosita, lagungarriarekin zerbitzatuta.	14,80
Arkume errea gaztelar erara Labean erretako arkumea estilo tradizionalean, patata panaderak lagunduta.	19,20
Haragi parrillada Haragi parrillatuen aukeraketa anitza, bi pertsonen artean partekatzeko pentsatua.	45,00

ARRAINA ETA ITSASKIA

Platera	Prezioa
Txipiroia plantxan baratxuri eta perrexilarekin 🦪 Sepia plantxan kozinatua baratxuri eta perrexilarekin, patata frijituekin eta Padrón piperrekin lagunduta.	14,90
Plantxan egindako otarrainxkak 🦐 Gambak osorik plantxan egosiak, entsalada arin batekin zerbitzatuak.	24,00
Andaluziako txipiroi frijituak 🦪 🌾 Txipiroi txikiak irinetan pasatuak eta frijituak, ukitu zitriko batekin zerbitzatuak.	13,50
Txipiroi txikiak plantxan barazki tenpuran 🦪 🌾 Txipiroi txikiak plantxan, barazki arineko orean pasatu eta frijituekin lagunduta.	14,80
Bacalao confitado con crema suave de ajos 🐟 🥛 Bakailao solomoa poliki egosita olioan, krema leun batekin zerbitzatua, baratxuriarekin egina.	16,80
Legatz-enborra euskal erara 🐟 🦐 Legatz lodi xerra itsaski saltsa tradizionalean egosia.	18,00
Plantxan egindako urre koloreko itsasoko arraina 🐟 Plantxan egindako txitxarro zati bat, bere lagungarriarekin zerbitzatua.	18,00
Arrain eta itsaski parrillada 🐟 🦐 🦪 Arrain eta itsaski aukera zabala plantxan egosita.	29,50
“La Perla” estiloko zapo eta itsaski kazola 🐟 🦐 🦪 Itsaski eta zapo beroa gure erara prestatutako saltsan egosiak.	24,50

TORRADAK

Platera	Prezioa
Atun osoa 🐟 Tostada ogia atunez, piquillo piper erreaz, antxoaz eta olibaz estalita.	11,00
Kantauriko antxoak eta gazta mantxegoa 🐟 🥛 Ogi txigortua, gatzunetan dauden antxoa xerrekin eta gazta manchego onduarekin.	11,50
“La Perla” Berezia Ogi txigortua iberiko urdaiazpiko sorta batekin.	15,50
Bellotazko iberiar urdaiazpikoa Beltz urdaiazpiko ondu xerra finak dituzten ogi txigortua, ezkurrekin elikatutako txerritik datorrena.	17,50
Serranita 🥛 Txerri solomoa, urdaiazpiko ondua, piper berdea eta gazta urtua dituen ogi txigortua.	14,50
Bacon, gazta eta tipula 🥛 Ogi txigortua hirugiharra egosiarekin, gazta urtuarekin eta tipularekin.	10,50
Fuet de Vic Vic-eko eskualdekoa den txerri-haragi onduko hestebetearekin egindako ogi txigortua.	9,50
Gazta manchego lehorra edo erdi 🥛 Ogi txigortua ardi-esnez egindako gazta mantxegoarekin, ondua edo erdi ondua bertsioan.	12,50
Chorizo o salchichón ibérico Ogi txigortua iberiar hestebetearekin aukeran txorizoa edo saltxitxoi ondua.	10,50

ARDOAK · BELTZAK

Ardoa	Kopa	Botila
Galván 🧪 Ardo beltza Monterrei jatorri-deitura izendapenean egina, mahats beltzekin eta profil orekatuarekin.	3,50	17,90
Monte Real Crianza 🧪 Errioxa jatorri-deitura duen ardo beltza, haritz upelean ondua.	3,50	17,50
Ramón Bilbao Crianza 🧪 Errioxa ardo beltz ondua, batez ere tempranillo mahatsarekin egina.	3,50	19,50
Viña Ardanza Erreserba 🧪 Errioxa ardo beltz erreserba, upelean eta botilan luzaroan ondua.		36,00
Blau 🧪 Montsant jatorri-deitura duen ardo beltza, tokiko barietateekin egina.	3,50	20,50
Señorío de Lázan Crianza 🧪 Somontano jatorri-deitura duen ardo beltz ondua.		17,50
Nita 🧪 Priorat jatorri-deitura duen ardo beltza, mendiko mahastietako mahatsarekin egina.		25,50
Señorío de Nava Haritza 🧪 Errioxa Jatorri Deiturako haritz ardo beltza.	3,50	18,50

ARDOAK · ZURIAK

Ardoa	Kopa	Botila
Galván 🧪 Monterrei jatorri-deiturako ardo zuria, tokiko mahats zuriak erabiliz egina.	3,50	17,90
Gregal d’Espills 🧪 Penedès jatorri-deitura duen ardo zuri freskoa eta aromatikoa.		18,90
Més que Paraules 🧪 Pla de Bages jatorri-deiturako ardo zuria.		18,50
Señorío de Nava 🧪 Rueda jatorri-deitura duen ardo zuria, nagusiki verdejo mahatsarekin egina.	3,50	17,50
Shaya 🧪 Rueda jatorri-deitura duen ardo zuria, mahasti zaharretatik datorrena.		20,50
Viña Costeira 🧪 Ribeiro jatorri-deitura duen ardo zuria, galiziar barietateekin egina.	3,50	17,90
Pazo das Bruxas 🧪 Rías Baixas jatorri-deitura duen ardo zuria, albariño mahatsarekin egina.		23,50
Mar de Frades 🧪 Rías Baixas jatorri-deitura duen albariño ardo zuria.		25,50

ARDOAK · KABA

Kava	Kopa	Botila
Cordón Grana Brut Nature 🧪 Cava brut nature Espainian egina metodo tradizionalaren bidez.	3,50	15,50
Juve i Camps Reserva Familia Brut Nature 🧪 Cava brut nature luze ondua, metodo tradizionalaren bidez egina.		29,00
Marta Erreserba Brut Nature 🧪 Cava brut nature botilan luzaroan ondua.		28,50

ARDOAK · GORRIZAK

Ardoa	Kopa	Botila
Ramón Bilbao 🧪 Errioxako jatorri-deitura duen ardo gorria.	3,50	17,40
Torres de Casta 🧪 Katalunian egindako ardo gorria.	3,50	15,90
Lambrusco Emilia 🧪 Estilo apur bat gozoa duen ardo gorri italiarra.		14,80

Alergenoak

🌾 Glutenik gabekoa

🦐 Krustazeoak

🥚 Arrautzak

🐟 Arraina

🥜 Kakahueteak

🌱 Soja

🥛 Esne

🌰 Fruitu lehorrak

🥬 Apioa

🟡 Mostaza

⚪ Sesamoa

🧪 Sulfitoak

🌼 Lupinak

🦪 Moluskuak