Menu DA - Restaurante La Perla

FORRETTER

Ret	Pris
Fiskersuppe 🐟 🦐 🦪 Varm suppe lavet med fisk og skaldyrs bouillon, der inkluderer hvid fisk, krebsdyr og bløddyr.	9,25
Æg efter smag 🥚 Spejlæg serveret med tilbehør efter eget valg mellem lufttørret iberisk skinke eller små sauterede blæksprutter.	10,90
Tunbug ventresca salat med tomat og Figueres løg 🐟 Kold salat med tunfisk bug, ledsaget af frisk tomat og sød løg fra Figueres.	13,75
Burrata salat, avocado, nødder og basilikumpesto 🥛 🌰 🌱 Cremet burrataost serveret med avocado, blanding af nødder og basilikumsauce lavet med olie og urter.	12,80
“La Perla” salat 🌾 🥛 Frisk grøntsagssalat fra haven ledsaget af skiver af iberisk skinke og stykker af sprødt brød.	11,25
Lun salat med gedeost 🥛 🌰 Lun blanding af grønne blade med tørret frugt, bagt æble, gedeost og honningvinaigrette.	9,80
Timbal de escalivada con anchoas y salsa romesco 🐟 🌰 Ovnbagte grøntsager, hovedsageligt peberfrugt, aubergine og løg, serveret i lag med ansjoser og nødde-tomatsauce.	12,80
Grillede grøntsager med romesco sauce 🌰 Udvalg af forskellige grøntsager grillet og ledsaget af en sauce lavet med nødder, tomat og hvidløg.	12,80
Bellota iberisk skinke Tynde skiver af helbredt skinke fra iberisk svin fodret med agern.	24,50
Røræg med friske hvidløg, ålelarver og rejer 🥚 🦐 🐟 Røræg tilberedt med spæde hvidløgsskud, ålesurimi og små sauterede rejer.	12,90

RIS / PASTA

Ret	Pris
Paella mixta 🦐 🦪 🐟 Ris kogt i bouillon, tilberedt med en kombination af kød og skaldyr, der inkluderer kylling, skaldyr og fisk.	16,25
Paella a la marinera 🦐 🦪 🐟 Ris kogt med fiskebouillon og skaldyr, lavet med rejer, muslinger, blæksprutter og andre havprodukter.	16,80
Paella de verduras Ris kogt med grøntsagsbouillon og et udvalg af friske sæsonens grøntsager.	14,50
Sort ris 🦐 🦪 🐟 Ris kogt med fiskefond og blæksprutteblæk, serveret med skaldyr.	15,90
Risotto med hummer 🦐 🦪 🐟 Ris serveret i en suppeagtig tekstur, tilberedt med skaldyrs- og hummerbouillon.	22,50
Fideuá a la marinera 🦐 🦪 🐟 Kort pasta type nudel kogt med fisk og skaldyrs bouillon, tilberedt med produkter fra havet.	15,90
Cremet svamperisotto med rejer 🥛 🦐 Langsomt tilberedt cremet ris med svampe og rejer, bundet med ost og bouillon.	14,50
Hjemmelavede kød-cannelloni au gratin 🌾 🥛 Fyldt pasta med hakket kød, dækket med cremet sauce og gratineret i ovnen.	9,50
Dagens pasta efter smag 🌾 🥛 Kogt pasta serveret med sauce efter eget valg mellem bolognese, carbonara eller napolitana.	10,50

KØD

Ret	Pris
Galicisk okse T-bone steak på sten Tykt skåret galicisk oksekød serveret på varm sten, ledsaget af pommes frites og Padrón-peberfrugter.	32,00
Galicisk kalveentrecôte efter smag 🥛 Galicisk oksefilet tilberedt på grillen og serveret med sauce efter eget valg mellem blåskimmelost eller blanding af fem peberfrugter.	18,80
Grillet galicisk oksemørbrad Mør stykke af galicisk oksemørbrad grillet, ledsaget af ristede grøntsager.	23,50
Pattegris mørbrad med honning 🌰 Pattegris mørbrad tilberedt med honning, serveret med nødder og kartofler skåret i vifteform.	14,50
Grillede lammekoteletter 🥛 Grillede lammekoteletter serveret med varm kartoffel og alioli sauce.	17,80
Grillet oksekød churrasco Oksekød skåret i tykke strimler og grillet, serveret med tilbehør.	14,80
Castiliansk stegt lam Traditionelt ovnstegt lam serveret med bagte kartofler.	19,20
Kød grilltallerken Blandet udvalg af kød tilberedt på grillen, beregnet til at dele mellem to personer.	45,00

FISK OG SKALDYR

Ret	Pris
Grillet blæksprutte med hvidløg og persille 🦪 Grillet blæksprutte med hvidløg og persille, serveret med pommes frites og Padrón-peberfrugter.	14,90
Grillede rejer 🦐 Hele rejer grillet, serveret med en let salat som tilbehør.	24,00
Andalusiske stegte små blæksprutter 🦪 🌾 Små blæksprutter paneret og friturestegt, serveret med et strejf af citrus.	13,50
Grillede små blæksprutter med grøntsager i tempura 🦪 🌾 Små grillede blæksprutter ledsaget af grøntsager, der er dyppet i en let dej og friturestegt.	14,80
Bacalao confitado con crema suave de ajos 🐟 🥛 Langsomt tilberedt torskefilet i olie, serveret med en blød creme lavet med hvidløg.	16,80
Bagt kulmule på baskisk vis 🐟 🦐 Tykt filet af kulmule tilberedt i traditionel sauce med skaldyr.	18,00
Grillet dorade 🐟 Stykke af dorade stegt på grillen, serveret med tilbehør.	18,00
Fisk og skaldyr grill 🐟 🦐 🦪 Blandet udvalg af fisk og skaldyr tilberedt på grillen.	29,50
Fiskeragout med marulk og skaldyr á la “La Perla” 🐟 🦐 🦪 Varm gryderet af marulk og skaldyr tilberedt i en sauce lavet på vores måde.	24,50

Ristet brød

Ret	Pris
Tun komplet 🐟 Ristet brød toppet med tun, ristet piquillo-peber, ansjoser og oliven.	11,00
Cantabrisk ansjos og manchego ost 🐟 🥛 Ristet brød med ansjosfileter i saltlage og lagret manchego-ost.	11,50
Special “La Perla” Ristet brød med et udvalg af forskellige iberiske pølser.	15,50
Iberisk bellota-skinke Ristet brød dækket med tynde skiver af iberisk skinke fra svin fodret med agern.	17,50
Serranita 🥛 Ristet brød med svinekam, lufttørret skinke, grøn peber og smeltet ost.	14,50
Bacon, ost og løg 🥛 Ristet brød med kogt bacon, smeltet ost og løg.	10,50
Fuet de Vic Ristet brød med lufttørret svinekødspølse fra Vic-området.	9,50
Tør eller semi manchego ost 🥛 Ristet brød med manchego-ost lavet af fåremælk, i enten lagret eller halvt lagret version.	12,50
Chorizo o salchichón ibérico Ristet brød med iberisk pålæg efter eget valg mellem chorizo eller tørret salchichón.	10,50

VIN · RØDVIN

Vin	Kop	Flaske
Galván 🧪 Rødvin fremstillet i oprindelsesbetegnelsen Monterrei, med røde druer og en afbalanceret profil.	3,50	17,90
Monte Real Crianza 🧪 Rødvin crianza fra oprindelsesbetegnelsen Rioja, lagret på egetræsfad.	3,50	17,50
Ramón Bilbao Crianza 🧪 Rødvin crianza fra Rioja, hovedsageligt lavet med tempranillo druer.	3,50	19,50
Viña Ardanza Reserva 🧪 Reserva rødvin fra Rioja, med forlænget lagring på fad og flaske.		36,00
Blå 🧪 Rødvin fra oprindelsesbetegnelsen Montsant, fremstillet med lokale sorter.	3,50	20,50
Señorío de Lázan Crianza 🧪 Rødvin crianza fra oprindelsesbetegnelsen Somontano.		17,50
Nita 🧪 Rødvin fra oprindelsesbetegnelsen Priorat, fremstillet med druer fra bjergvinmarker.		25,50
Señorío de Nava Roble 🧪 Rødvin eg fra oprindelsesbetegnelsen Ribera del Duero.	3,50	18,50

VIN · HVIDVIN

Vin	Kop	Flaske
Galván 🧪 Hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Monterrei, fremstillet med lokale hvide druer.	3,50	17,90
Gregal d’Espills 🧪 Hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Penedès, frisk og aromatisk.		18,90
Més que Paraules 🧪 Hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Pla de Bages.		18,50
Señorío de Nava 🧪 Hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Rueda, hovedsageligt fremstillet med verdejo-druer.	3,50	17,50
Shaya 🧪 Hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Rueda, fra gamle vinstokke.		20,50
Viña Costeira 🧪 Hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Ribeiro, fremstillet med galiciske sorter.	3,50	17,90
Pazo das Bruxas 🧪 Hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Rías Baixas, fremstillet med albariño-druer.		23,50
Mar de Frades 🧪 Albariño hvidvin fra oprindelsesbetegnelsen Rías Baixas.		25,50

VINE · CAVAER

Cava	Kop	Flaske
Cordón Grana Brut Nature 🧪 Cava brut nature fremstillet i Spanien ved hjælp af traditionel metode.	3,50	15,50
Juve i Camps Reserva Familia Brut Nature 🧪 Cava brut nature med lang lagring, fremstillet ved traditionel metode.		29,00
Marta Reserva Brut Nature 🧪 Cava brut nature med forlænget lagring på flaske.		28,50

VIN · ROSÉVIN

Vin	Kop	Flaske
Ramón Bilbao 🧪 Rosévin fra oprindelsesbetegnelsen Rioja.	3,50	17,40
Torres de Casta 🧪 Rosévin fremstillet i Catalonien.	3,50	15,90
Lambrusco Emilia 🧪 Italiensk rosévin i let sød stil.		14,80

Allergener

🌾 Gluten

🦐 Skaldyr

🥚 Æg

🐟 Fisk

🥜 Jordnødder

🌱 Soja

🥛 Mælk

🌰 Nødder

🥬 Bladselleri

🟡 Sennep

⚪ Sesam

🧪 Sulfitter

🌼 Lupiner

🦪 Bløddyr