Menu CA - Restaurante La Perla

ENTRANTS

Plat	Preu
Sopa a l’estil pescadors 🐟 🦐 🦪 Sopa calenta elaborada amb brou de peix i marisc, que inclou peix blanc, crustacis i mol·luscs.	9,25
Ous estrellats al gust 🥚 Ous ferrats servits amb acompanyament a triar entre pernil ibèric curat o xipirons petits saltats.	10,90
Amanida de ventresca de tonyina amb tomàquet i ceba de Figueres 🐟 Amanida freda de ventresca de tonyina, acompanyada de tomàquet fresc i ceba dolça de Figueres.	13,75
Amanida de burrata, alvocat, fruits secs i pesto d’alfàbrega 🥛 🌰 🌱 Formatge burrata cremós servit amb alvocat, barreja de fruits secs i salsa d’alfàbrega elaborada amb oli i herbes.	12,80
“La Perla” amanida 🌾 🥛 Amanida de verdures fresques de l’hort acompanyades de llesques de pernil ibèric i trossos de pa cruixent.	11,25
Amanida tèbia de formatge de cabra 🥛 🌰 Barreja tèbia de fulles verdes amb fruita deshidratada, poma rostida, formatge de cabra i vinagreta de mel.	9,80
Timbal de escalivada con anchoas y salsa romesco 🐟 🌰 Verdures rostides al forn, principalment pebrot, albergínia i ceba, servides en capes amb anxoves i salsa de fruits secs i tomàquet.	12,80
Parrillada de verdures amb salsa romesco 🌰 Selecció de verdures variades cuinades a la graella i acompanyades d’una salsa elaborada amb fruits secs, tomàquet i all.	12,80
Pernil ibèric de gla Llesques fines de pernil curat procedent de porc ibèric alimentat amb glans.	24,50
Remenat d’alls tendres, gules i gambetes 🥚 🦐 🐟 Ous remenats cuinats amb brots d’all tendre, surimi d’anguila i gambes petites saltades.	12,90

ARRÒS / PASTA

Plat	Preu
Paella mixta 🦐 🦪 🐟 Arròs cuinat amb brou, preparat amb una combinació de carn i marisc, que inclou pollastre, marisc i peix.	16,25
Paella a la marinera 🦐 🦪 🐟 Arròs cuinat amb brou de peix i marisc, elaborat amb gambes, musclos, calamars i altres productes del mar.	16,80
Paella de verduras Arròs cuinat amb brou vegetal i una selecció de verdures fresques de temporada.	14,50
Arròs negre 🦐 🦪 🐟 Arròs cuinat amb brou de peix i tinta de calamar, acompanyat de marisc.	15,90
Arròs caldós amb llamàntol 🦐 🦪 🐟 Arròs servit en textura caldosa, cuinat amb brou de marisc i llamàntol.	22,50
Fideuá a la marinera 🦐 🦪 🐟 Pasta curta tipus fideu cuinada amb brou de peix i marisc, preparada amb productes del mar.	15,90
Risotto cremós de bolets amb gambes 🥛 🦐 Arròs cremós cuinat lentament amb bolets i gambes, lligat amb formatge i brou.	14,50
Canelons casolans de carn al gratinat 🌾 🥛 Pasta farcida de carn picada, coberta amb salsa cremosa i gratinada al forn.	9,50
Pasta del dia al gust 🌾 🥛 Pasta cuita servida amb salsa a escollir entre bolonyesa, carbonara o napolitana.	10,50

CARNIS

Plat	Preu
Txuletó de vedella gallega a la pedra Tall gruixut de vedella gallega servit sobre pedra calenta, acompanyat de patates fregides i pebrots de Padrón.	32,00
Entrecot de vedella gallega al gust 🥛 Entrecot de vedella gallega preparat a la graella i servit amb salsa a triar entre formatge blau o barreja de cinc pebres.	18,80
Filet de vedella gallega a la graella Peça tendra de filet de vedella gallega cuinada a la graella, acompanyada de verdures rostides.	23,50
Filet de garrí a la mel 🌰 Filet de porc de lletó cuinat amb mel, servit amb fruits secs i patates tallades en forma de ventall.	14,50
Costelles de xai a la brasa 🥛 Costelles de xai cuinades a la brasa, acompanyades de patata calenta i salsa allioli.	17,80
Churrasco de vedella a la brasa Carn de vedella tallada a tires gruixudes i cuinada a la graella, servida amb guarnició.	14,80
Xai rostit a la castellana Xai rostit al forn a l’estil tradicional, acompanyat de patates panaderes.	19,20
Parrillada de carn Selecció variada de carns cuinades a la graella, pensada per compartir entre dues persones.	45,00

PEIX I MARISC

Plat	Preu
Sípia a la planxa amb all i julivert 🦪 Sípia cuinada a la planxa amb all i julivert, acompanyada de patates fregides i pebrots de Padrón.	14,90
Gambes a la planxa 🦐 Gambes senceres cuinades a la planxa, servides amb un acompanyament lleuger d’amanida.	24,00
Xipirons fregits a l’andalusa 🦪 🌾 Calamars petits arrebossats i fregits, servits amb un toc cítric.	13,50
Calamarsets a la planxa amb verduretes en tempura 🦪 🌾 Calamars petits a la planxa acompanyats de verdures arrebossades en una massa lleugera i fregides.	14,80
Bacalao confitado con crema suave de ajos 🐟 🥛 Llom de bacallà cuinat lentament en oli, servit amb una crema suau elaborada amb all.	16,80
Tronc de lluç a la basca 🐟 🦐 Filet gruixut de lluç cuinat en salsa tradicional amb marisc.	18,00
Orada a la planxa 🐟 Peça de daurada cuinada a la planxa, servida amb la seva guarnició.	18,00
Parrillada de peixos i marisc 🐟 🦐 🦪 Selecció variada de peixos i mariscs cuinats a la graella.	29,50
Cassola de rap i marisc estil “La Perla” 🐟 🦐 🦪 Guisat calent de rap i marisc cuinats en una salsa elaborada al nostre estil.	24,50

TORRADES

Plat	Preu
Tonyina completa 🐟 Torrada de pa coberta amb tonyina, pebrot del piquillo rostit, anxoves i olives.	11,00
Anxoves del Cantàbric i formatge manxec 🐟 🥛 Torrada de pa amb filets d’anxova en salaó i formatge manxec curat.	11,50
Especial “La Perla” Torrada de pa amb assortiment d’embotits ibèrics variats.	15,50
Pernil ibèric de gla Torrada de pa coberta amb llesques fines de pernil ibèric curat procedent de porc alimentat amb glans.	17,50
Serranita 🥛 Torrada de pa amb llom de porc, pernil curat, pebrot verd i formatge fos.	14,50
Bacó, formatge i ceba 🥛 Torrada de pa amb bacó cuinat, formatge fos i ceba.	10,50
Fuet de Vic Torrada de pa amb embotit curat de carn de porc originari de la zona de Vic.	9,50
Formatge manxec sec o semi 🥛 Torrada de pa amb formatge manxec elaborat amb llet d’ovella, en versió curada o semicurada.	12,50
Chorizo o salchichón ibérico Torrada de pa amb embotit ibèric a triar entre xoriço o llonganissa curada.	10,50

VINS · NEGRES

Vi	Copa	Ampolla
Galván 🧪 Vi negre elaborat a la denominació d’origen Monterrei, amb raïms negres i perfil equilibrat.	3,50	17,90
Monte Real Crianza 🧪 Vi negre criança de la denominació d’origen Rioja, envellit en bóta de roure.	3,50	17,50
Ramón Bilbao Criança 🧪 Vi negre criança de Rioja, elaborat principalment amb raïm tempranillo.	3,50	19,50
Viña Ardanza Reserva 🧪 Vi negre reserva de Rioja, amb criança prolongada en bóta i ampolla.		36,00
Blau 🧪 Vi negre de la denominació d’origen Montsant, elaborat amb varietats locals.	3,50	20,50
Senyorío de Lázan Criança 🧪 Vi negre criança de la denominació d’origen Somontano.		17,50
Nita 🧪 Vi negre de la denominació d’origen Priorat, elaborat amb raïms de vinyes de muntanya.		25,50
Senyorío de Nava Roure 🧪 Vi negre roure de la denominació d’origen Ribera del Duero.	3,50	18,50

VINS · BLANCS

Vi	Copa	Ampolla
Galván 🧪 Vi blanc de la denominació d’origen Monterrei, elaborat amb raïms blancs locals.	3,50	17,90
Gregal d’Espills 🧪 Vi blanc de la denominació d’origen Penedès, fresc i aromàtic.		18,90
Més que Paraules 🧪 Vi blanc de la denominació d’origen Pla de Bages.		18,50
Senyorío de Nava 🧪 Vi blanc de la denominació d’origen Rueda, elaborat principalment amb raïm verdejo.	3,50	17,50
Shaya 🧪 Vi blanc de la denominació d’origen Rueda, procedent de vinyes velles.		20,50
Viña Costeira 🧪 Vi blanc de la denominació d’origen Ribeiro, elaborat amb varietats gallegues.	3,50	17,90
Pazo das Bruxas 🧪 Vi blanc de la denominació d’origen Rías Baixas, elaborat amb raïm albariño.		23,50
Mar de Frades 🧪 Vi blanc albariño de la denominació d’origen Rías Baixas.		25,50

VINS · CAVES

Cava	Copa	Ampolla
Cordó Grana Brut Nature 🧪 Cava brut nature elaborat a Espanya mitjançant mètode tradicional.	3,50	15,50
Juve i Camps Reserva Família Brut Nature 🧪 Cava brut nature de llarga criança, elaborat mitjançant mètode tradicional.		29,00
Marta Reserva Brut Nature 🧪 Cava brut nature amb criança prolongada en ampolla.		28,50

VINS · ROSATS

Vi	Copa	Ampolla
Ramón Bilbao 🧪 Vi rosat de la denominació d’origen Rioja.	3,50	17,40
Torres de Casta 🧪 Vi rosat elaborat a Catalunya.	3,50	15,90
Lambrusco Emilia 🧪 Vi rosat italià d’estil lleugerament dolç.		14,80

Al·lèrgens

🌾 Gluten

🦐 Crustacis

🥚 Ous

🐟 Peix

🥜 Cacauets

🌱 Soja

🥛 Llet

🌰 Fruits secs

🥬 Api

🟡 Mostassa

⚪ Sèsam

🧪 Sulfits

🌼 Tramusos

🦪 Mol·luscs